其實素食可以變化出很多素食料理喔!因為現在吃素的人越來越多了，所以素食料理也越來越精緻了呢!想在家裡自己做素食料理也很容易呀!我幫你找了一些簡單又特別的素食料理喔!
素食料理1:
素食炸醬麵原料：
乾黃醬、甜麵醬、竹筍、香菇、手擀麵、小菜
素食炸醬麵做法：1、竹筍去皮切成丁，在開水裡滾煮5分鐘去除草酸，撈起瀝乾。冬天用冬筍，春天用春筍，在買不到鮮筍的季節裡也可以用真空包裝的筍。
素食炸醬麵做法：2、香菇也切成丁。如果是乾香菇，事先要用溫水泡發，用乾香菇比鮮香菇味道更好。
素食炸醬麵做法：3、乾黃醬和甜麵醬按照2:1的比例混和在一起，加水調成稀醬湯。
素食炸醬麵做法：4、炒鍋燒熱倒油，先放入香菇和筍丁炒出香味，再加入調好的稀醬，燒開後小火炸10分鐘左右。在炸醬的過程中，稀醬湯會慢慢燒乾，如果覺得太乾了，可以中途加些水。醬炸好後盛到碗裡備用。
素食炸醬麵做法：5、準備一些拌麵用的小菜，叫做“麵碼”，一般常用黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黃豆等等，越豐富越好，據說比較講究的人家會備上二、三十種呢。
素食炸醬麵做法：6、最後把手擀麵煮熟，拌入炸醬和麵碼即可。 天冷時吃剛煮熟的熱麵條，北京話叫做“鍋挑兒”，就是直接從熱鍋裡撈出來的意思，天熱時可以把麵條過涼水沖涼，吃起來爽滑開胃。
素食料理2:
素食菜捲原料：包菜、萵筍、竹筍、素火腿
素食菜捲調味料：花生醬、酸奶
素食菜捲製作方法：
素食菜捲製作方法（ 1 ）萵筍掐去葉子，刨去外皮，洗淨切細條備用。
素食菜捲製作方法（ 2 ）竹筍剝去外殼，洗淨放入鍋內煮熟，涼下來之後，同樣切細條備用。
素食菜捲製作方法（ 3 ）素火腿切細條，放入熱水鍋中，氽燙一下備用。
素食菜捲製作方法（ 4 ）包菜洗淨，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉，（留作它用）成10片。鍋裡放水，水開之後放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽燙一下，時間不要很長，然後用涼開水或純淨水，過涼。用刀修成長方形片備用。
素食菜捲製作方法（ 5 ）花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。攪拌完之後加些鹽和素易鮮，然後灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用。
素食菜捲製作方法（ 6 ）取一片包菜片，分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條。（根數不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根）然後在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成捲，用刀在包菜捲兩端修切整齊，依此類推共做10個。然後在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用意大利香芹菜點綴即可。
我常常會在家裡做素食菜捲來吃，尤其是夏天比較吃不下的時候，如果你住在台北的話我最近發現有一家餐廳的素食料理也很特別喔!有許多特餐的餐點，還有披薩和漢堡!而且他的現打果汁現在才10元耶!真的很棒!你可以參考看看喔! http://fast.xn--qev043axzg112a.tw/
參考資料http://www.wretch.cc/blog/healthfoodag 
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