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以專攻新藥開發及健康食品的國鼎生技傳出牛樟芝有毒，吃多傷腎等不實報導！國鼎出面解釋，目前旗下已獲健康食品核可的牛樟芝所做的實驗均沒問題，因此安全無虞，請消費者放心食用。消息一出拖累今(22)日興櫃股價重挫超過8%。
國鼎強調，公司牛樟芝系列產品，係完全在合格無菌室工廠利用固態發酵、 萃取而成，歷經嚴格品質管控，且完全依衛生署訂立健康食品管理法規範，經歷安全性與功能性試驗合格而取具健康食品認證，國鼎牛樟芝系列產品並無媒體報導相關疑慮，請消費者安心食用。
國鼎表示，經食品藥物管理局局長康照洲表示，目前已獲健康食品核可的牛樟芝業者所做的實驗均沒問題，其懷疑「昌達生技」所取得椴木培養牛樟芝子實體可能遭受污染，因此與公司沒有任何關係。
國鼎進一步指出，公司從牛樟芝菌絲體中萃取出之小分子化合物，目前已完成美國FDA及台灣衛生署肺癌人體1期臨床安全性試驗，現正規劃陸續開啟多項主要腫瘤適應症2期臨床試驗。
作者： 健康醫療網／關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2013年5月22日 下午12:00
牛樟芝含毒？ 衛署：認證產品安全無虞
經濟部生技中心委託生技業者所做的動物實驗發現，牛樟芝恐對肝、腎、卵巢造成傷害，而且吃越多，傷害越大；對此，衛生署食品藥物管理局表示，目前坊間牛樟芝產品有兩類，一為椴木培養的牛樟芝子實體產品，另外則為發酵菌絲體產品，而該項實驗則是針對子實體所做的研究。
食品藥物管理局簡任技正王慧英表示，研究發現，牛樟芝子實體高劑量組的雌性大鼠呈現腎上腺腫大情形，而不同劑量牛樟芝子實體對受試動物體重、進食量、血液分析及解剖病理學則無明顯不利影響；因此，將會彙整相關資料提送食品安全諮議委員會討論，如果確實會造成人體不良影響，將立即採取必要的管制措施。
另外，王慧英強調，目前有通過衛生署認證含牛樟芝健康食品共三項，均為發酵菌絲體的產品；這三項牛樟芝產品都經過毒性安全測試，且經過衛生署健康食品安全審議委員會依其報告及國內外相關研究報告進行審查。
有些食物的補鈣效果比我們公認的鈣片還要好，根據人民網報導，下面，就為大家介紹一下您不知道的食物補鈣真相。
吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應鈣的效果人人公認，但有很多專家並不認為牛奶是最好的補鈣食物。這是因為，如果按照營養素密度來計算，牛奶的補鈣效益低於青菜。按照資料計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。所以，很多專家認為，按照同樣食用量來說，對於供應骨骼健康所需的礦物質來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現其營養價值。這個結論很有道理，但這並不意味著奶類就失去了它的補鈣意義。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，對補鈣好處更大。
每日正常數量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克計算，可以得到260毫克的鈣，只需要一分鐘的加熱，再加上一分鐘喝下去的時間。吃酸奶，也一樣只需要兩三分鐘的時間。吃200克綠葉蔬菜呢？能得到同樣多的鈣，但需要擇菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起來也要慢得多。所以，不必因為綠葉菜的鈣營養素密度高，就否定牛奶的營養價值，否定牛奶對於鈣供應的意義。
芝麻醬補鈣不輸奶酪
芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色於奶酪。除了含有大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營養價值，連號稱濃縮營養食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少，鎂含量也不足，沒有抗氧化成分。芝麻醬惟一不及奶酪之處，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經常在室外接觸陽光，就可以彌補這兩個不足。
說到芝麻醬，我還要鄭重推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的，顏色是褐色的。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養價值更高。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當中的全套營養和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。中醫經常推薦黑芝麻，認為它健骨、補腎。
為了補鈣，為了強身，為了抗衰老，為了美味，中國人都該更多地享用芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統，用傳統食物來促進自己和家人的健康，其實更是一種永不褪色的時尚。
作者： 吳正弘 | 中時電子報 – 2012年8月19日 上午5:30
工商時報【吳正弘】
吃素食也可以很「潮」！由41年歷史的特香齋西餐廳董事長呂理增斥資6千萬成立，並由其長子呂柏毅所發想，並結合所學的環保設計所衍生的餐飲品牌─「原素食府」，堪稱新北市板橋地區最大的素食自助餐廳。
「原素食府」開幕在新北市餐飲業已掀起一股素食旋風。該餐廳就在板橋府中路上，顧客如搭乘捷運板南線出府中站1號出口，便可看到板橋農會大樓，上4樓即達。董事長呂理增表示，由於環保與養生概念流行，素食儼然形成一種食尚趨勢，原素食府推廣健康吃素也是為地球環保盡一份心力，頗具時代使命感。誠如原素食府標榜的品牌精神，所謂潮牌素食文化，不但是綠色環保，也是一種態度、一種時尚、也是一種個性。
「原素食府」的空間設計是由執行總監呂柏毅負責，他表示，「原素食府」空間簡潔流暢，占地570坪，開放式廚房的設計，中西式佳餚、餐檯一區一特色的規畫，甚至擁有媲美五星級飯店自助餐廳甜點吧的玻璃櫥櫃，明亮感十足的甜點櫃裡，擺放多樣化全素、奶蛋素的糕點，有專人提供取用服務，讓人一進餐廳就感到開心，食指大動。規畫得宜的動線，及可容納450個座位，很能營造大宴小酌的歡樂氛圍。
其次，原素食府除了一般取餐區外，還有婚宴廣場的設立，在半獨立的空間裡，設有新娘休息室，又以綠色植栽牆為飾，象徵綠意盎然，屋頂又有玫瑰盛開的圖樣，有百年好合的美意，9根立柱環繞鼎立於婚宴廣場則又象徵著愛情長久、歷久不衰的寓意。可容納約40桌，除了婚宴喜慶，舉凡工商聚會、新產品發表或親友團聚，主廚團隊皆能量身打造素宴菜單，充分滿足大宴小酌所需。
原素食府午餐每人530元，下午茶330元，晚餐每人590元（需另加1成服務費）。餐廳網站：www.yuanveg.com。
家住布魯克林的Kent Book先生說，他8個月前成為「美華素食總匯」的會員，過去的5個月，他以吃素食為主，已經成功減重30多磅。他喜歡「美華」產品的品質和口味，還有實惠的價格，每個月都要來購買很多食物，回家慢慢享用。他要把「美華」的美味產品推薦給朋友們。
「美華」老闆伍麗媚（LeeMee NG）小姐介紹說：今天的促銷活動是為了慶祝「美華素食總匯」成立18週年，也是為了慶祝母親節和父親節。促銷活動中，「美華」的200多種產品全部85折。「美華」創業最初的5年，人們對素食還不認可，經過不斷努力和不懈的堅持，現在「美華」已經擁有1000多個會員，而且包括華裔以外的各族裔。在談到素食帶來的身體健康，伍小姐說，自己吃素10年，體驗到素食帶給自己的身心益處，所以想把美味素食和健康帶給更多的人。
位於紐約華埠的「美華素食總匯」專門經營台灣素食，是目前在紐約經營素食零售、批發、寄貨業務的唯一素食店。薄利多銷是其多年的經營宗旨，供應來自日本、台灣和美國本地製做的各種素食產品達數百種，包括素食材料、冷凍素速食等，種類繁多，口味豐富，是注重健康餐食及素食者的佳音。
中華日報 – 2012年12月18日 下午10:31
記者翁順利報導
台南市政府衛生局評選符合低碳多蔬衛生標準的商家，昨天成績揭曉，七十九家入選，其中衛生優良店四十五家、低碳餐廳三十四家，市府將於二十二日公開授牌表揚，作為消費者用餐的參考。
由於生活習慣的改變，民眾生活步調越趨緊湊及繁忙，大多數人可自備餐點的機會漸少，因而漸以外食為飲食主軸，除了飲食衛生之疑慮外，外食食物通常較油、重口味、熱量偏高且蔬食量普遍不足，長期下來恐引起相關慢性疾病。
衛生局彙整去年度「衛生優良餐廳」及「低碳飲食行動餐廳」名單，進行評選今年度更優質的衛生優良店。
今年度衛生優良餐飲業及烘焙業評核，共計二百四十三家食品業者參加，採分級制度，榮獲衛生優良店業者共四十五家（優級十五家、良級家三十家）。
低碳餐廳得獎名單如下： 原台南市地區：台糖長榮酒店、台南大飯店、大億麗緻酒店、帝瑪餐飲店、伯龍坊、藝術轉角、臺邦商旅帕莎餐廳、安平貴記美食文化館、慶平海產店、東東粵菜小館、名人堂茶格町、周氏蝦捲、活佛素食餐廳、寬心園精緻蔬食料理餐廳、大象寬廷宴會廳、富霖宴會館、總理大餐廳、瑪琪哈朵咖啡館、東悅坊港式飲茶。另外長春健康素食自助餐七家、楊哥楊嫂肉粽店二家。
原台南縣地區：永康區桂田酒店，新營區民雄海產餐廳，善化區新萬香餐廳，佳里區佳里食堂、水戶日本料理，仁德區情定大飯店、金冠餐廳。http://tw.news.yahoo.com/%E5%84%AA%E8%89%AF%E4%BD%8E%E7%A2%B3%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%A9%95%E9%81%B8%E5%87%BA%E7%88%90-143100833.html
